말차 격불 녹차가루는 아무거나 써도 상관없나요?

좋은 질문이에요

결론부터 말하자면,

​

✅ “녹차가루는 아무거나 써도 안 됩니다.”

“말차 격불(抹茶 擊拂)” — 즉, 거품 내며 휘젓는 전통 말차 방식을 하려면,

전용 말차(抹茶, Matcha) 를 써야 해요.

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왜 아무 녹차가루로 하면 안 될까?

격불용 말차 선택 팁

1. 라벨에 “Matcha 抹茶” 명시

2. “요리용(cooking grade)”이 아닌 “음용용(ceremonial grade)” 선택

3. 원산지는 일본 교토, 우지, 시즈오카산이 대표적

4. 색이 선명한 초록빛이고 향이 비린내 없이 고소해야 합니다

Tip: 녹차가루를 꼭 써야 한다면?

• 일반 녹차가루로는 거품이 잘 안 나요.

• 그럴 땐 미세한 체에 두 번 걸러 사용하고,

• 물은 약 80°C 정도의 미지근한 온도로 섞으면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

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✅ 한줄 요약

격불용은 반드시 “음용용 말차(抹茶)”를 사용해야 하며,

일반 녹차가루는 거품이 잘 안 나고 맛이 거칠어집니다.

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