새우머리로 버터구이 해먹을때 이요...! 캠핑에서 숯불그릴에 10미 냉동새우를 해동하여 구워먹을 예정인데요, 굽기전에 머리는 따로

안녕하세요, 밥도치입니다.

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캠핑에서 냉동새우를 구워 드시고 새우머리로 따로 버터구이를 하실 계획이라면, 굽기 전에 새우머리를 분리해서 따로 조리하는 것을 권장드립니다.

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1. 새우머리 조리 순서

머리를 먼저 구운 뒤 다시 팬에 볶으면 식감이 퍽퍽해질 수 있습니다. 그래서 생머리 상태에서 버터와 함께 팬에 볶는 것이 훨씬 고소하고 부드러운 맛을 냅니다.

머리를 따로 빼두었다가 다진 마늘, 버터와 함께 중약불에서 볶아주면 향이 잘 배고 식감도 좋습니다.

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2. 새우 본체 굽는 방법

해동한 냉동 새우는 숯불에 구울 때 호일을 깔고 소금을 뿌린 후 구우시는 걸 추천드립니다.

이유는 다음과 같습니다.

- 숯불의 강한 화력을 직접 받지 않아 껍질이 타는 것을 방지할 수 있습니다.

- 수분 손실이 줄어들어 속살이 촉촉하게 유지됩니다.

- 바닥에 소금을 약간 뿌려두면 비린내 제거에도 도움이 됩니다.

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3. 추가 팁

새우는 껍질이 붉고 살이 반투명에서 흰색으로 바뀌면 다 익은 것이므로 오래 굽지 마세요.

머리는 새우 내장과 연결돼 있어 구우면 쓴맛이 날 수 있으므로, 볶는 방식이 풍미를 살리는 데 더 적합합니다.

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결론적으로는 새우를 굽기 전 머리를 분리해 따로 버터구이로 조리하고, 본체는 호일과 소금을 활용해 숯불에서 구우시면 맛과 식감을 모두 잡을 수 있습니다.

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