중식조리기능사 필기 드립니다 어제 한식 한식필기 합격 후 다음 주 화요일에 중식필기 시험보는데요.

한식필기 공부하셨다면 중식필기 공부할때 중식재료관리 부분만 공부하시면 됩니다.

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중식필기이론범위 - 중식재료관리, 음식조리 및 위생관리, 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건

한식필기이론범위 - 한식재료관리, 음식조리 및 위생관리, 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건

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중식필기 합격하시면 2년간 중식실기시험 볼수있는 자격이 부여되며, 중식실기까지 최종 합격하셔야 자격증이 발급됩니다. 2년안에 중식실기 합격못하면 다시 중식필기시험 보셔야해요.

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중식조리기능사 실기시험은 합격률도 무척 낮고 접수도 자주 없다보니 한번 낙방하면 큰 낭패로 이어집니다. 접수도 선착순 마감이라 다음 실기 접수도 된다는 보장이 없어요. 그만큼 한번에 합격할수있도록 철저히 준비하고 연습하셔야 합니다.

중식조리기능사 실기시험때 칼은 중식칼 사용하세요. 시험전날까지 해당칼 사용이 미숙하다 판단되시면 조리용칼과 변행하여 사용하는 것도 방법입니다.

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복장은 시험장에 입장하면 가장먼저 확인하는 부분입니다. 조리복,조리모,앞치마,흰바지,흰신발 이렇게 모두 흰색 복장으로 통일하여 감독관에게 철저히 준비하고 왔다는 것을 어필해주세요. 굳이 이렇게 할 필요가 있나 싶겠지만 함께 시험보는 분들과 차별화 주는 것도 중요합니다.

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복장과 도구는 규정에 맞는 것을 사용하셔야해요. 규정에 맞지 않은 것을 착용하거나 사용할경우 실격처리 및 감점 대상이됩니다. 복장과 도구는 절대 임의로 판단하여 준비하면 안되요.

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◎ 중식실기준비물 목록 ◎

●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마

●칼 : 중식칼 + 조리용칼(사이즈맞춤칼)

●도구 : 계량컵, 계량스푼, 중식팬, 건기기채, 국자, 주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 랩, 호일, 이쑤시개, 키친타올(20장), 면보2장, 행주5장

●그릇 : 재료분리그릇(1개), 타원접시(1개), 우동기(2개), 원형접시8인치(2개), 원형접시10인치(1개), 공기그릇(3개), 찬기小(2개), 보시기(1개), 국그릇(1개)

*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마

*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발

*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머, 칼갈때 필요한 '숫돌'

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